前几天，我在超市买了一些大蒜，没想到才放了几天，家里就冒出了绿芽。记得在超市里看到的大蒜都是白白净净的，这是怎么回事呢？今天终于弄明白了，和大家分享一下。
为什么超市里的大蒜不会发芽？
其实很简单，超市采取了一些小措施。他们会对大蒜进行“冷冻疗法”，把大蒜放进冰箱冷冻几天。这样一来，大蒜就被“骗”过去了，暂时不会发芽。还有些超市会喷些防发芽的药水，效果也很不错。
但这些方法只能维持几天。等我们把大蒜带回家，它慢慢恢复过来，还是会发芽的。
那么，我们在家该怎么存放大蒜呢？
1. 选择新鲜蒜头
购买大蒜时，要挑选结实饱满、皮干爽的。不要选蒜瓣松散的，那种容易变质。
2. 晒干很重要
新收获的大蒜一定要好好晒一晒。找一个通风的地方，把大蒜摊开晒上三五天。晒干的大蒜才能存放得久。
3. 编成辫子晒干后，把大蒜编成辫子挂起来。这样不仅好看，还能保持通风，防止发霉。
4. 冷藏保鲜如果想长时间存放，可以把大蒜放进冰箱冷藏。不过记得用纸包好，以免味道影响到其他食物。
5. 大蒜发芽了还能吃吗？
很多人看到大蒜发芽就觉得不能吃了，其实不然。发了芽的大蒜营养价值反而更高一些。不过吃的时候最好把那个绿芽去掉，因为芽儿有点苦。
如果大蒜发芽太长，或者蒜瓣变软发黄了，那就不建议吃了。这时候的大蒜口感不好，营养也流失得差不多了。
大蒜的妙用可多了
1. 天然“抗生素”
大蒜里含有大蒜素，这玩意儿杀菌能力很强。感冒咳嗽的时候，嚼几瓣大蒜，或者泡点大蒜水喝，效果不错。
2. 驱虫神器种菜的朋友们注意了，大蒜水可是驱虫的好工具。把大蒜捣碎，用水泡一宿，第二天把这水喷到菜叶上，能有效赶走一些小虫子。
3. 去腥好帮手做鱼的时候，加点儿大蒜能去腥。而且大蒜和鱼一起吃，还能预防食物中毒，一举两得。
4. 自制蒜油把大蒜切碎，用油煎一下，滤出来的油就是香喷喷的蒜油了。拿来拌面、炒菜，味道棒极了。
大蒜富含维生素C和硒，对我们的免疫系统有好处。而且大蒜还能帮助降血压、降血脂，对心脏有益。
我想起小时候家里常备的“神器”。每到感冒或者蚊虫叮咬，我妈就会拿出大蒜，神乎其技地用它来对付各种小毛病。现在想想，还真有点儿科学道理在里头。
不过凡事过犹不及，大蒜也不能吃太多。一天两三瓣就差不多了，吃太多容易伤胃。